アンポ干柿。。。
みなさん、こんにちは！
先日、佐渡市東野のアンポ干柿製造現場におじゃましました。
製造所では、いつも元気なおばちゃん達が忙しそうにアンポ干柿を作っていました。
アンポ干柿は通常の干柿と異なり、皮を剥いたおけさ柿の表面だけを乾燥させた「半熟干柿」で、その独特の甘みからリピーターが多い佐渡の特産品です。
現在佐渡本舗で取り扱っている商品のほとんどは、このように昔ながらの方法で素朴で生産者の愛情のこもった商品です。そんな生産者の方々の笑顔は、日々せわしなく過ごしている小生にとって改めて食の大切さを教えてくれます。
家庭料理も食材だけでは美味しくありません。作ってくれるお母さんの愛情と家族団らんの時間があってこそ美味しくなるものです。佐渡の美味いものは地物食材だけではない。そこに生産者方々の愛情がこもってこそ本当に美味しさになる。そんな佐渡の良さを今後もお伝えしていきたいと決意を新たにするＮざわでした。
アンポ干柿製造所のみなさん！素敵な笑顔ありがとうございます！
ＢＹ 千葉県出身の島人 Ｎざわ
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