ふきのとう
金北山の雪もいつもより少なく見え、
農家の人々も
雪が降らんで水が心配
今年の田んぼはどうなるっちゃー
と話しています。
自宅近くの田んぼの畦にふきのとうが
顔を出しました。

春一番早く出てくる山菜です。
独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせてくれます。
佐渡にはいませんが冬眠から目覚めた熊は
最初にふきのとうを食べるらしいですよ。
天ぷら、味噌汁、ふきのとう味噌に調理して食べます。
今年はふきのとう味噌に挑戦してみましょうか!
忠
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